연근 삶는 방법과 딱딱해진 설탕 활용하기

◆ 연근, 식초를 조금 넣고 삶으면 하얗게 변한다

아삭아삭한 맛이 일품인 연근은 칼로자르면 그 부위가 쉽게 검은색으로 변하기 때문에 보기에도 좋지 않고 식욕도 감소시키는 단점이 있습니다.

이것은 연근 안에 있는 철분과 타닌이 산화하기 때문인데요. 연근을 요리할 때 식초를 조금 넣어보세요. 하얗고 깨끗하게 변하는 것을 볼 수 있을겁니다.

천장에 보관하는 설탕은 쉽게 딱딱해지는 경우가 많습니다. 수분이 증발되어 국어진 설탕에 분무기로 물을뿌려 보세요. 일반적으로 물기가 묻으면 딱딱해진다고 생각하기 쉬운데, 반대로 설탕에 수분을 주면 촉촉하게 되어 부드러워집니다.

또한 설탕이 덩어리째 굳었을 때는 강판에 갈아 보세요. 간단하게 고운 가루로 만들 수 있으실 거에요.

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