반응형 분류 전체보기371 양고기 특유의 냄새 빼는 법과 무를 갈때 눈이 맵지않게 하는 꿀팁 ◆ 양고기, 특유의 냄새 없애는 방법 양고기는 소고기나 돼지고기처럼 흔하지 않아서 조리하는 방법을 잘 모르는 경우가 많습니다. 또한 냄새가 강해서 조리하는 방법을 제대로 숙지하고 있어야 합니다. 하지만 조리만 잘 한다면 다른 어떤 고기보다도 특별한 매력의 육질을 자랑하는 것이 바로 양고기입니다. 냄새의 원인은 지방부분입니다. 이곳을 잘라내고 마늘, 후추 등으로 잘 양념하면 크게 냄새가 나지 않습니다. 또한 이렇게 손질하지 않아도 어린 양고기에서는 냄새가 거의 나지 않기 때문에 평소 양고기글 좋아하지 않던 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다. ◆ 무는 천천히 갈아야 맵지 않아요 성질 급한 사람이 무를 갈면 매워진다고들 합니다. 이것은 무의 매운 성분이 증발되지 않고 남아있기 때문입니다. 무를 천천히 갈면 매운.. 2023. 5. 4. 참깨 땅콩 효능과 성질 내몸에 꼭맞는 음식 섭취하기 ◆ 땅콩 성질은 평하고 맛은 달달합니다. 비경, 폐경에 좋은 작용을 합니다. 그 효능과 성질은 비장을 보호하며 위장을 조화롭게 해 줍니다. 폐를 윤택하게 하며 기침을 멎게 하며 가래를 삭여줍니다. 그래서 가래가 많은 사람들에게는 땅콩이 좋습니다. 또한 비장과 위장의 기능조화 상실증, 영양불량, 조열기침, 각기병, 산후 젖부족 등의 증상 완화에 도움을 줍니다. 특히 낙화생유를 항상 먹으면 쇠기능 쇠퇴를 완화하고 혈전 형성을 억제하여 혈관 벽을 보호해 주게 됩니다. 땅콩은 장생과라고 부르고 있어 늘 먹으면 건강 장수를 누리게 하는 식품입니다. 이러한 땅콩의 효능에 대한 언급은 옛 의학서적에서 자주 등장하는데 [본초비요]에서는 "비장을 보호하고 폐를 윤택하게 한다"라고 했으며, [약성고]에서는 "땅콩을 날것으.. 2023. 4. 28. 어패류, 비밀에 담아 냉동하고 흐르는 물에 해동하기 시장에서 여러가지 수산물을 살 때가 간혹 있습니다. 집에와서 어패류의 손질은 어떻게 하시나요? 어패류는 비밀봉지에 넣어서 냉동하면 매우 편리합니다. 해동할 때는 비닝봉지째 꺼내어 흐르는 물에 녹이면 됩니다. 상온에서 어패류를 해동하면 세균에 감염될 수도 있지만, 흐르는 물에 봉지째 해동하면 어패류 고유의 비린내를 말끔하게 씻어내기 때문에 위생적이면서도 신선한 요리를 즐길 수 있습니다. 2023. 4. 27. 이전 1 ··· 90 91 92 93 다음 반응형
