반응형 ◆생활 정보◆354 야채의 무게와 고추냉이 제조하는 방법 알아보기 ◆ 알아두면 요리에 편리한 야채의 무게 우리가 자주 먹는 야채의 무개를 알고 있으면 요리를 하는데 참 편리합니다. 가지 중간크기 한개는 70~80g 오이 중간 크기 한개는 80~100g 배추 한포기는 3,000g 양배추 중간 크기 한개는 700~1kg / 이파리 한장은 약 50g 당근 중간 크기 한개는 200g 무 중간 크기 한개는 1,2000g 순문 중간 크기 한개는 약 100g ◆ 고추냉이, 설탕을 넣으면 더욱 매콤해져요 고추냉이는 겨자와 비슷한 톡 쏘는 매운맛이 나는 식물로 그 뿌리를 갈아서 먹습니다. 혹시 고추냉이의 매운 맛을 더욱 강하게 즐기고 싶다면 강판에 설탕을 조금 언ㄱ은 다음 갈아보세요. 설탈이 고추냉이의 매운맛을 더욱 자극하여 한결 매콤해지는 것을 느낄 수 있습니다. 2023.05.11.. 2023. 5. 17. 연근 삶는 방법과 딱딱해진 설탕 활용하기 ◆ 연근, 식초를 조금 넣고 삶으면 하얗게 변한다 아삭아삭한 맛이 일품인 연근은 칼로자르면 그 부위가 쉽게 검은색으로 변하기 때문에 보기에도 좋지 않고 식욕도 감소시키는 단점이 있습니다. 이것은 연근 안에 있는 철분과 타닌이 산화하기 때문인데요. 연근을 요리할 때 식초를 조금 넣어보세요. 하얗고 깨끗하게 변하는 것을 볼 수 있을겁니다. ◆ 딱딱해진 설탕, 부드럽게 만드는 법 천장에 보관하는 설탕은 쉽게 딱딱해지는 경우가 많습니다. 수분이 증발되어 국어진 설탕에 분무기로 물을뿌려 보세요. 일반적으로 물기가 묻으면 딱딱해진다고 생각하기 쉬운데, 반대로 설탕에 수분을 주면 촉촉하게 되어 부드러워집니다. 또한 설탕이 덩어리째 굳었을 때는 강판에 갈아 보세요. 간단하게 고운 가루로 만들 수 있으실 거에요. 202.. 2023. 5. 11. 대합구이 가장 맛있게 굽는법과 버터를 위생적으로 사용하는 요령 ◆ 대합구이를 가장 맛있게 굽는 방법 대합을 껍질째 구울 때 살이 붙은 부분(뒤)이 아래로 가게 해서 구워야 합니다. 그렇지 않고 거꾸로 해서 구우면 대합의 맛있는 국물이 다 흘러나와서 맛이 떨어집니다. 그렇다면 대합의 앞뒤는 어떻게 구분할까요? 우선 위 껍질과 아래 껍질을 이어주는 부분이 아래로 가게 한 다음 수직으로 세워보세요. 쉽게말해서 조개의 얇고 뾰족한 부분을 위로 가게 하고 크고 둥근 부분을 바닥에 대고 세우면 됩니다. 이때 조개를 잡고 있는 손을 떼면 수직으로 서 있던 조개가 옆으로 쓰러지게 되는데, 아래쪽이 바로 살이 붙어 있는 부분입니다. ◆ 버터, 조금씩 잘라서 사용하는 것이 위생적입니다 버터는 한번 녹으면 맛과 향이 떨어집니다. 그러므로 커다란 버터를 프라이팬에 쓱쓱 문질러 사용하고 .. 2023. 5. 7. 양고기 특유의 냄새 빼는 법과 무를 갈때 눈이 맵지않게 하는 꿀팁 ◆ 양고기, 특유의 냄새 없애는 방법 양고기는 소고기나 돼지고기처럼 흔하지 않아서 조리하는 방법을 잘 모르는 경우가 많습니다. 또한 냄새가 강해서 조리하는 방법을 제대로 숙지하고 있어야 합니다. 하지만 조리만 잘 한다면 다른 어떤 고기보다도 특별한 매력의 육질을 자랑하는 것이 바로 양고기입니다. 냄새의 원인은 지방부분입니다. 이곳을 잘라내고 마늘, 후추 등으로 잘 양념하면 크게 냄새가 나지 않습니다. 또한 이렇게 손질하지 않아도 어린 양고기에서는 냄새가 거의 나지 않기 때문에 평소 양고기글 좋아하지 않던 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다. ◆ 무는 천천히 갈아야 맵지 않아요 성질 급한 사람이 무를 갈면 매워진다고들 합니다. 이것은 무의 매운 성분이 증발되지 않고 남아있기 때문입니다. 무를 천천히 갈면 매운.. 2023. 5. 4. 이전 1 ··· 85 86 87 88 89 다음 반응형
