◆ 달걀의 신선도, 소금물로 간단히 측정하는 법
오래된 달걀은 수분이 증발하거나, 호흡에 의해 발생한 탄산가스가 달걀의 둥그스름한 부분 끝에 생긴 공기집에 쌓입니다.
그 결과 달걀의 비중이 작아져서 소금물에 넣으면 둥둥 떠오르게 되는데요. 달걀이 둥둥 떠오르는 것은 부패한 달걀입니다. 또한 가라앉아서 옆으로 누워 있는 달걀은 신선한 달걀로 먹을 수 있습니다.
◆ 감의 떫은 맛, 쉽게 없애는 법
떫은 맛이 나는 감은 상온에 오래 두면 떫은 맛이 사라지기도 하지만 짧은 시간 안에 떫은 맛을 제거할 수 있는 방법이 있습니다. 먼저 아이스박스에 드라이아이스를 준비하고 그 안에 떫은 감을 넣어보세요.
감이 드라이아이스와 직접 닿지 않도록 아이스박스에 넣고 뚜껑을 닿아두면 드라이아이스에서 발생하는 탄산가스가 감의 떫은 맛을 사라지게 합니다.
◆ 떫은 감, 종이에 싸서 며치만 두면 단감으로 변합니다.
감의 떫은 맛을 없앨 수 있는 방법이 있습니다. 우선 떫은 감을 두꺼운 종이에 잘 싸서 며치 동안 그대로 둡니다.
이렇게 하면 신기하게도 떫은 감은 사라지고 단감이 종이 안에 있을 거에요. 이것은 종이 안에 있는 감이 제대로 호흡을 못해서 안에 있는 떫은 맛이 굳기 때문입니다.
한번 굳은 떫은 맛음 침에 녹지 않는 성분을 가지고 있기 때문에 먹을 때 떫게 느껴지지 않는 거에요. 또한 화이트 와인으로도 떫은 맛을 제거할 수 있습니다.
다시말하자면, 감의 꼭지 부분을 도려내고 와인을 아주 조금(작은 스푼 1/2 정도) 부어서 잠시 기다려보세요. 와인이 스며든 뒤 먹으면 단 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
2023.06.01 - [◆생활 백서◆] - 트와이스 걸그룹 다현 도시횟집 서빙에 남성 손님 마주치자 입틀막
2023.05.07 - [◆생활 백서◆] - 대합구이 가장 맛있게 굽는법과 버터를 위생적으로 사용하는 요령
2023.04.27 - [◆생활 백서◆] - 어패류, 비밀에 담아 냉동하고 흐르는 물에 해동하기
'◆생활 정보◆' 카테고리의 다른 글
송이버섯 고르는법과 양파까는 요령 치즈를 부드럽게 만드는 비법 (0) | 2023.06.04 |
---|---|
전세사기 임대차관행의 허점 20년 무이자 지원으로 국민 모두의 부담 (0) | 2023.06.04 |
축제 바가지 끝판왕 4만원짜리 안주 논란 먹다 남긴 거 절대 아닙니다 (0) | 2023.06.03 |
트와이스 걸그룹 다현 도시횟집 서빙에 남성 손님 마주치자 입틀막 (0) | 2023.06.01 |
야채의 무게와 고추냉이 제조하는 방법 알아보기 (0) | 2023.05.17 |
댓글